本实用新型公开了一种可以改变热水容量的储水式电热水器，包括上水箱和下水箱，在上水箱内部中间高度位置设置有温度探头一，下水箱底部位置设置有温度探头二，在加热管的出水口设置有温度探头三和水流传感器。由循环水泵从位于下水箱底部位置的抽水管口抽水，注入加热管，在加热管中被加热后，通过回水管口，流回上水箱的顶部，完成加热循环。水流传感器用于检测循环水泵的流量值；温度探头分别用来测量相应部位的温度变化，以控制不同的工作状态。在加热管以固定功率加热时，通过控制循环水泵的流量，使得加热出水的温度达到预设定的温度值，以实现加热不同容量的热水的目的，既可以只加热半桶水，也可以生产出超出水箱容量的热水。