本实用新型涉及烘干发酵技术领域，且公开了一种烘干发酵装置，解决了目前市场上的烘干发酵装置发酵物堆积在一起，发酵程度不同，发酵效果差、发酵物体大小不同，无法对其进行筛选，烘干效果差的问题，其包括烘干箱，所述烘干箱的内腔固定有支撑杆，支撑杆的侧面安装有固位块，固位块的内腔安装有限位块，限位块的侧面固定有框架，框架的底部安装有筛选网，筛选网的底部安装有传动杆，传动杆贯穿支撑杆并延伸至烘干箱外部的一端安装有震动电机，烘干箱的顶部安装有发酵箱；本实用新型，具有可对发酵物进行搅拌，使物体发酵更全面，发酵效果更好、可筛选不同大小的发酵物，方便其进行烘干，烘干效果好的优点。