本实用新型公开了一种发酵米粉生产用烘干装置，包括烘干室主壳体、仓门、电机、电热丝和扇叶，所述烘干室主壳体的上方设置有吸水室，且吸水室的外侧固定有支撑块，并且吸水室的内部设置有挡板，所述连接块的内部设置有限位块，且限位块的内部贯穿有放置柱，并且放置柱的左端连接有限位盖，所述放置柱的下端设置有支撑轮。该发酵米粉生产用烘干装置设置有吸水室、挡板和扇叶，在对米粉进行烘干时装置内壁为相对密闭的空间，避免装置内热量散发到外界，同时装置内烘出的水蒸汽将上升进入到吸水室内部被晶体状细孔硅胶所吸收，同时扇叶的转动使得装置内的气体保持一定的流通性，加快了对米粉的烘干效率，提高了装置的工作效率。