本实用新型涉及食品加工设备技术领域，公开了一种葛根切片机，包括机架、动力机构、切片机构、进料机构、出料通道，进料机构包括水平传输台、移动框、动力气缸、固定座、移动座、宽度调节组件；水平传输台位于切片机构下方开设有通孔，水平传输台上铰接有盖板，水平传输台和盖板之间设置有驱动机构，盖板的中部设有通槽；出料通道用于承接来盖板处的葛根切片。本实用新型具有以下优点和效果：将葛根放置在夹持槽内，通过宽度调节组件带动移动座移动实现夹持葛根，在动力机构带动切片机构完成一次切割后，动力气缸带动移动框向前移动葛根切片厚度的距离，在加工完成后，驱动机构带动盖板转动后打开通孔，葛根切片从通孔处落到出料通道内。