本实用新型公开了一种橘子罐头加工用杀菌装置，包括消毒液箱，还包括呈矩形结构的杀菌桶，所述消毒液箱安装在杀菌桶的顶部中心位置处，所述杀菌桶的顶部中心位置处安装有第二增压泵，所述杀菌桶的内侧顶表壁中心位置处安装有多个与消毒液箱连通的喷头，所述消毒液箱的内部填充有食品消毒酒精。本实用新型中，通过将橘子传送至放置板上之后，首先在前侧盒的活性炭囊的作用下进行橘子自身除味，之后消毒液箱对应的喷头对橘子进行消毒酒精的喷淋，最后后侧盒的活性炭囊对进行残余异味的去除，玻璃管内的紫外线管使得橘子在杀菌桶内传送过程中进行全过程的杀菌，大大提高了杀菌桶的杀菌效率，提高了橘子罐头加工的安全卫生。