本实用新型公开了一种自动椰子刨丝机，包括底座，所述底座的顶部侧面设有支架，所述支架设有与之铰接的防护罩，所述防护罩的顶部内壁上设有与外部电源电连接的电机，所述电机的输出端设有转轴，所述转轴的底部设有基座，所述基座的底部表面均匀设有若干第一滑槽，所述第一滑槽内设有与之滑动连接的弧形刀块，所述弧形刀块的弧形表面设有若干齿钉，所述基座设有与之固连的第一凸台，所述第一凸台的侧面设有可折叠的连杆，所述连杆分别与所述第一凸台及所述弧形刀块相铰接，所述弧形刀块的一端设有第一弹簧，所述第一弹簧与所述基座相连，该装置能够快速实现椰子刨丝，提高椰肉挖取的工作效率及效果。