本实用新型涉及一种卤锅，包括电热夹层锅，电热夹层锅上设置有锅耳，锅耳上设置有支架杆，支架杆上端与电机相连接，电机传动轴与转轴上端相连接，转轴下端延伸至电热夹层锅内底部，且该转轴上设置有扇形框架，扇形框架的弧形边与电热夹层锅内表面相接触，且该扇形框架上设置有格网，扇形框架上设置有固定块，固定块上设置有通槽，通槽内配合设置有插板，插板上端与装料筒相连接，装料筒上设置有小孔。该卤锅设置有承装香料的装料筒，装料筒与插板相连接，插板配合设置固定块的通槽中，因此装料筒为可安装拆卸连接，装料不仅可以将香料收集在一起，防止香料散布在食物上影响食用，且香料去除更加方便。