本实用新型属于食品生产技术领域，尤其为一种螺蛳粉配料的自动炒锅，包括操作台，所述操作台上端面具有翻转腔，所述翻转腔内转动连接有炒锅本体，所述炒锅本体底面固定连接有驱动杆，所述步进电机内部安装有步进电机，所述步进电机与外部电源电性连接；本实用新型设有转盘，转盘上固定连接有具有斜度的翻动部件，通过翻动部件固定连接有固定架，固定架的两端分别铰接有翻板，当转动时，翻板与炒锅本体内壁接触，从而将炒锅本体内壁的配料进行刮除，并且翻板带动配料进行转动混合，从而防止配料由于长期呆在炒锅本体内壁时间过长，造成配料炒糊，并且粘在炒锅本体底面，从而使炒出来的质量降低。