本实用新型公开一种双面煎炉，包括双面煎炉本体、驱动部件和控制装置，驱动部件驱动双面煎炉本体的手柄框上下往复运动，控制装置输出控制信号至驱动部件。在双面煎炉本体的饼放置区域放入要煎制的饼，然后放下上加热板，饼在发泡膨胀的过程中,驱动部件驱动手柄框向上运动，手柄框带动上加热板一起向上运动，上加热板跟饼的涨大同步向上自动抬起，待手柄框到达设定位置后，将上加热板完全打开，将煎制好的饼取出即可，由于上加热板能跟饼的涨大同步向上自动抬起，上加热板的重量不会压合在饼上，只是与饼的表面接触来进行煎制，使煎制完成的饼里外松脆一致、口感一致，而且可以确保饼的两面煎制均匀，不容易焦。