本实用新型公开了一种鱼肉切碎机，包括切碎筒，所述切碎筒底端面左右两侧连接有支撑立柱，所述切碎筒上端面中间设置有驱动装置，所述驱动装置左右两侧分别设置有进料框和喷水装置，所述切碎筒左右两端面设置有臭氧发生装置，所述切碎筒底端面中间设置有第一出料框，所述切碎筒左端面下方设置有第二出料框，结构简单，构造清晰易懂，能够实现鱼肉的高效切割作业，并且在切割的过程中向鱼肉喷洒水和臭氧，具有保持鱼肉鲜嫩和除去腥臭的作业，提高鱼肉质量，此外，还能够对切碎后的鱼肉进行筛分，剔除不符合切碎大小标准的鱼肉，提高鱼肉切碎质量，保证鱼肉切碎能够全部达标。