本实用新型公开了一种环保无油烟不粘锅平底锅结构，包括平底锅本体，所述平底锅本体的一侧固定连接有第一连接块，所述第一连接块远离平底锅本体的一侧固定连接有连接杆，所述连接杆远离第一连接块的一侧固定套接有锅柄，所述平底锅本体的顶部套接有转动机构，所述转动机构的顶部连接有驱动机构，所述平底锅本体通过复位机构与转动机构连接。本实用新型，通过转动的刮片使浸在锅底的汤汁不断的移动位置，从而使锅底不同位置的菜品可以反复的与汤汁接触，从而使菜品味道更加鲜美，符合做菜的原则，通过复位弹簧的设计，使刮片刮除时有一个一正一反两个方向的刮除，解决了一个方向的刮除可能继续粘锅的问题，从而使锅面的刮除更加干净。