本实用新型适用于水果加工设备技术领域，提供了一种罐头加工果皮处理装置，包括筛分结构、过滤结构和烘干结构；筛分结构包括筛分筒以及套接在筛分筒外部的第一水筒；过滤结构包括第二水筒，第二水筒的内部设有过滤筒，过滤筒包括筒身和筒底；烘干结构包括烘干筒，烘干筒的内部设有搅拌轴，搅拌轴连接翻转筛，烘干结构还包括依次连接的气体加热器、鼓风机和出风管。借此，本实用新型能够分离果皮和水，并对对小颗粒物质进行充分的过滤，避免溶液污染环境，同时，能够将果皮烘干，避免果皮资源浪费，增加果皮的附加经济值。