本实用新型涉及蔬菜生产技术领域，且公开了一种脱水蔬菜生产用切粒装置，包括机台主体，所述机台主体的底部固定安装有数量为四个的行走轮，所述机台主体的顶部固定安装有工作台，所述工作台的内部活动安装有数量为两个的转动杆，两个所述转动杆通过延伸至工作台顶部的输送带传动连接，所述工作台的顶部固定安装有防护盒，所述防护盒的内部活动安装有压菜组件。该脱水蔬菜生产用切粒装置，通过安装了行走轮，推动机台主体可进行移动，通过对机台主体安装了工作台，以及对工作台安装了转动杆，并且将两个转动杆通过输送带传动连接，以及将动力电机的输出轴与转动杆连接，动力电机可通过两个转动杆使输送带进行输送。