本实用新型涉及一种速热式电热水器的双胆加热结构，包括第一内胆和第二内胆，第一内胆上设有进水管，第二内胆上设有出水管，第一内胆与第二内胆之间通过连通管连接，第二内胆的底部设有加热机构，第一内胆内设有第一加热管，第一加热管以及加热机构分别与电源控制装置电连接，通过设置第一、二内胆，并分别进行加热，由于第二内胆靠近出水端，通过其内的加热机构进行加热，可以相对减少被加热的水体容量，在功率一样的情况下，可以起到快速预热的效果，第二内胆内的水体可以更快达到设定温度值，缩短加热时间。