本实用新型公开了一种白酒加工用加速冷却装置，包括蒸馏罐、储酒罐、循环冷却结构和喷淋冷却结构,所述蒸馏罐的一侧设置有进料管道，所述进料管道在靠近蒸馏罐的一端设置有电磁阀，所述蒸馏罐的下方设置有加热箱，所述储酒罐安装于蒸馏罐远离进料管道的一侧，所述蒸馏罐与储酒罐之间通过导液管连通连接，所述储酒罐在远离蒸馏罐的一侧下方设置有出料管道，所述循环冷却结构安装于导液管的外部，所述喷淋冷却结构安装于储酒罐的外部，所述循环冷却结构包括循环冷却水箱和循环冷却水管，所述循环冷却水箱安装于蒸馏罐和储酒罐的附近。本实用新型冷却效果较好，冷却效率较高，且冷却耗能较低，冷却装置整体制作成本较低，有利于节能发展。