本实用新型公开了一种厨用收残装置，涉及餐厨卫生技术领域，解决了现有的餐厨垃圾固液分离及对固体垃圾压缩的的技术问题，所述冲洗分离结构包括分离箱体、支撑面板、轮盘、震动马达、喷头、导水管、伸缩弹簧、连接杆、筛板和排污管，所述支撑面板通过焊接水平固定在分离箱体的外部侧表面中部，所述喷头嵌入所述分离箱体的侧壁内部，且喷头并列设置有三个，通过使用筛板往复震动，对收集的餐厨垃圾进行固液分离，能够便于后期垃圾的处理，便于运输，同时可以将垃圾油收集处理，更好的达到环保再利用的目的，通过挤压收缩结构，可以将分离出的固体垃圾进行压缩处理，缩小垃圾的占用空间，便于后期的运输，节约运输成本。