本实用新型公开了一种油烟浓度感应装置及应用该装置的油烟管道，包括安装柱，所述安装柱中部外壁设有螺纹，且通过螺纹转动连接有旋转盖，所述旋转盖一端转动连接有旋转柱，所述安装柱一端开设有转槽，所述转槽内转动连接有油烟传感器，所述油烟传感器背离感应端的端头设有导线，所述导线贯穿转槽内壁，且贯穿至安装柱背离转槽的一端，所述油烟传感器侧壁固定连接有第一套环，所述第一套环上套接有第二套环。本实用新型通过旋转安置的方式，将油烟传感器安装在烟道管内方便安装、清理、检修和更换；本实用新型通过螺纹方便调节油烟传感器处于油烟传感器内的位置，适合多种直径的油烟传感器，油烟传感器始终可以处于烟道管内部的中轴线上，提高检测精度。