本实用新型公开了一种食用油生产加工用空压机缺油保护装置，包括油箱、浮球、光杆定位安装槽、顶板、水位传感器、单片机、蜂鸣器、筒状油箱箱体和橡胶密封件，所述油箱的内部下部设置为储油室，所述油箱的内部上部设置为进油槽，且进油槽与储油室相连通，所述油箱的内部中间位置开设有光杆定位安装槽，所述油箱的顶部开设有进油口，所述光杆定位安装槽的内部插接有光杆，所述光杆的底部安装有浮球，所述浮球位于储油室，所述光杆的顶部安装有顶板，所述顶板的顶部固定安装有橡胶密封件，本实用新型结构合理有效，能自动对空压机进行补充油，且在存储油不足后会提醒工作人员进行补充。