本实用新型公开了一种食品质量检验用错开观察装置，包括底座，所述底座的下部设有空心腔体，所述底座的左上侧设有第一框体，所述底座的右上侧设有第二框体，所述第一框体和第二框体的下侧分别焊接有连接块，所述空心腔体的内部设有螺杆，所述螺杆的一端通过第一轴承与连接块转动连接，本实用新型带有第一框体和第二框体，将需要切割的食品放置在第一框体和第二框体之间，转动把手，把手能够带动螺杆和连接块前进，继而使得第一框体和第二框体互相接近，利用气缸带动切割刀片下降，可以使得待检验食品被切开，然后转动把手使得第一框体和第二框体带动待检验食品分开，通过滴液口滴液并进行对比来对食品进行鉴定。