本实用新型公开了一种便于收集表皮的肉桂剥皮机，包括切割机构和固定机构，所述切割机构的上下两端均设置有导向机构，且导向机构远离切割机构的一侧均设置有固定机构，所述固定机构包括主体外壳、推进螺丝、固定轴承、夹片、橡胶垫、连接侧耳和连接螺栓，所述主体外壳的前后两端均设置有连接侧耳，所述主体外壳的内部设置有推进螺丝，所述夹片的内部设置有固定轴承。该便于收集表皮的肉桂剥皮机，与现有的普通剥皮机相比，增加结构的同时大大提高了整个装置的使用性能，改良后的设备在使用时更加方便，并且该装置可以适用于不同粗细的树木以及不同厚度的桂皮剥离操作，其设备的安装方式也较为简单，有效满足了人们的使用需求。