本实用新型公布了一种竹笋精加工设备，它包括机架，所述机架下端间隔设置有支撑脚，所述机架上沿长度方向间隔设置有驱动轮，所述驱动轮上绕行有传送带，所述传送带由链板单元铰接而成的环带结构，所述链板单元包括砧板、连接板，所述连接板铰接在砧板侧壁，所述连接板上端设置有弹簧，所述弹簧上端设置有隔板；所述机架上端设置有安装架，所述安装架上沿传送带前进方向依次设置有毛刷和切割装置；切割装置包括架设在安装架的切割气缸，所述切割气缸的活塞杆与切割刀连接。本实用新型的目的是提供一种竹笋精加工设备，能够尽可能的使切割刀沿竹笋的轴向对其进行加工。