本实用新型公开了一种食品检测样品保存装置，包括保温箱和保存箱，保温箱的内腔固定连接有连接罩，连接罩的内腔与保存箱的表面活动连接，连接罩的内腔固定连接有密封垫，本实用新型涉及食品检测技术领域。该食品检测样品保存装置，将保存箱放置在保温箱内，通过密封垫进行密封，此时根据食品所需保存温度通过连通管道加入制冷液或者制热液，通过连接罩对保存箱的温度进行调节，此时启动电推杆带动活塞板在真空罩内上下滑动，将保存箱内的空气顺着抽气管道抽入，顺着排气管道排出，使得保存箱内形成真空，在进行温度调节的同时在保存箱内形成初步的真空，可以有效防止细菌繁殖，操作简单，保存方便，增加了保存装置的实用性。