本实用新型公开了鱼类加工平台，解决了工人身高不同导致部分工人操作不便，使工作效率低的问题。其特征在于：所述架体上设有输送待加工鱼类的一号输送带以及输送托盘的二号输送带，所述机架上设有一号凹槽，所述一号凹槽内安装有工作台，所述工作台底部连接有升降杆。将一号输送带上的待加工鱼类拿至工作台进行加工，并将加工完成的鱼类放置托盘通过二号输送带输送至下个工序，工作台可以通过升降杆在一号凹槽内上下移动，根据操作工人的身高进行上下调节，将工作台调节至与操作工人身高匹配的高度，方便工人操作，从而可提高生产效率。