本实用新型涉及农产品烘干技术领域，具体涉及一种太阳能腊味烘干机。该烘干机包括壳体，壳体内通过回风板分隔为烘干仓和换热仓，还包括换热仓外部的控制器、排湿装置和安装在壳体顶部的太阳能热风装置阵列，太阳能热风装置阵列通过导热管与换热仓底部连通，换热仓其下部设置有输出湿气的雾化加湿器,其中部通过回风板上的循环风机与烘干仓相连通，烘干仓内设置有多排烘干架，烘干架上方设有风道和香料风道，香料风道内置有香料包，烘干仓顶部设有湿度传感器，风道通过回风口与换热仓上部连通，控制器分别与湿度传感器和排湿装置电连接。本实用新型针解决了现有烘干设备在腊味烘干过程中能耗高和无法准确控制湿度的问题，且节能环保，品质好。