本实用新型提供一种果蔬食品加工前杀菌预处理设备，涉及消毒杀菌技术领域。该果蔬食品加工前杀菌预处理设备，包括杀菌箱和安装座，所述安装座位于杀菌箱的右侧，杀菌箱与安装座固定安装，杀菌箱的内部为中空结构，安装座的上表面固定安装有电动机，杀菌箱的左右侧面均插接有固定套，两个固定套的内部均插接有转轴。该果蔬食品加工前杀菌预处理设备，通过设置齿盘、转盘和齿轮，达到了果蔬带出杀菌液的效果，解决了现今的果蔬食品杀菌预处理，在杀菌的过程中果蔬都是直接放在杀菌液中，在杀菌完成后，一般需要手动将杀菌后的果蔬从杀菌液中捞出，这样很容易造成对杀菌液造成污染，和对杀菌后的果蔬形成二次污染，对杀菌液造成浪费的问题。