本实用新型公开了一种枇杷膏生产用真空湿热灭菌柜，包括主柜、蒸汽柜和排气柜，所述主柜安装在所述蒸汽柜上方，所述排气柜位于所述主柜上方，所述主柜外安装有控制柜本实用新型的有益效果是：该装置通过一体化的组装方式，将蒸汽柜直接安装在主柜下方，蒸汽柜在产生水蒸气时，部分热能会通过阀板和进气板导入主柜，从而对主柜及其中防止的物料进行预热，大大节省了能源损耗，同时，通过预热的方式，增加柜体和物料的适应性，防止蒸汽进入时突然的增温对其组织造成损伤，通过排气柜的设置，使装置在灭菌过程结束后，可通过排气口将多余热量排出主柜，从而保证在取料时的安全性。