本实用新型公开了一种植物根茎快速切除装置，涉及到植物加工领域，包括底座，所述底座的上表面固定连接有两个支架，所述支架的顶端固定连接有顶板，所述顶板的中部开设有安装槽，所述安装槽的内部固定安装有液压缸，所述液压缸的伸缩端固定连接有连接板，所述连接板的下表面固定连接有切刀，所述连接板的两端均固定连接有滑动块，所述滑动块的中部开设有通孔，所述通孔的内部设置有竖杆，所述底座的上表面中部固定连接有切割台，所述切割台的上表面开设有凹槽。本实用新型通过液压缸、连接板、切刀、切割台、凹槽、安装块和弹性绳的配合设置，能够实现对萝卜类作物的根茎自动化切除，提升了切割效率。