本实用新型公开了一种电热开水器，涉及电热开水设备技术领域，包括基座、加热机构以及承接机构，所述基座为中空结构，所述加热机构通过安装座安装于基座的上端，并用于对冷水进行加热，所述安装座的下端至基座的上端面之间置有若干对称设置的防溅板。本实用新型中，饮用人员只需将接水装置推动至加热机构的输出端下方即可，防止发生烫伤事故，同时通过设置若干防溅板，进一步防止对站立于该装置附近的人员发生烫伤事故；通过设置位于把手下端的侧面上用于存放接水装置的收纳盒，对不同使用者的接水装置进行统一收纳存放，整洁且卫生；通过设置下端与地漏相连接的出水管，来对该装置内剩余的存水进行放空处理，防止滋生细菌。