本实用新型涉及燃气热水炉领域，具体提供了一种分段燃烧装置及燃气加热设备。分段燃烧装置包括：分段器，具有连通的第一进气管和至少两个出气管，所述至少两个出气管包括至少一常开出气管和至少一偏压力出气管，每一个所述偏压力出气管的管路上设有压力阀，所述压力阀在燃气进气压力作用下动作以开启/关闭所述管路；和燃烧器，具有与所述出气管相同数量的独立的燃烧区域，每个所述燃烧区域连通一所述出气管。通过分段器使得燃烧器分段燃烧，可调整多种燃烧功率，降低最小燃烧功率，同时通过进气压力自动实现压力阀的开闭，从而实现低功率和高功率的切换，无需电磁控制，降低故障率，同时只需控制进气量即可实现控制，简化控制系统。