本实用新型涉及一种燃烧装置及燃气热水设备在使用过程中，通过引射管将混合气体从连接口中输入至混合腔内，由于均流凸台的一部分位于混合腔内，且与连接口相对设置，因此，从连接口流出的混合气体在均流凸台的阻流作用下，不会直接流入均流器中的混流槽中，而是向四周的混合腔中进行分流，使得燃气和空气在混合腔充分混合，同时，也保证混合后的气体在混合腔内分配均衡；混合后，气流从混合腔中流入混流槽中，使得燃气与空气再次混合与分配，保证火孔排出的混合气体混合与分配均衡，从而有效提升火焰燃烧的稳定性。同时，混合腔与混合腔之间相互独立，因此，在使用过程中，可单独控制每层混合腔与混流槽中的供气，使得燃烧装置实现分段式燃烧。