本实用新型涉及一种多孔介质燃烧器及燃气热水设备，在固定壳内设置至少两个容纳室，并在容纳室的开口上均密封覆盖有多孔介质，使得多孔介质结构化整为零，缩小单块多孔介质的覆盖面积，提升多孔介质的热均匀性，避免因热均匀性差而出现结构破裂，提高燃烧器的使用寿命。同时，当预混合气体由引射通道内进入容纳室内时，预混合气体会在颗粒珠与颗粒珠之间间隙流动，并由多孔介质上流出进行燃烧。在燃烧过程中，由于多孔介质与引射器之间填充大量的颗粒珠，因此，颗粒珠之间间隙不仅能强化燃气与空气之间混合，提高混合均匀度；而且还能有效防止回火现象的发生，使得燃烧稳定可控。