本实用新型涉及一种燃烧器及燃气热水装置，燃烧器包括引射器及火孔板。引射器设有引射管，引射器一侧形成有连通引射管的初次引射孔，引射器另一侧形成有连通引射管的喷射孔。火孔板罩设于喷射孔。引射管包括沿气流方向设置且相互连通的第一混合段和第二混合段，第二混合段与第一混合段同轴设置，第二混合段的内径大于第一混合段的外径，第二混合段的内壁和第一混合段的外壁之间形成二次引射孔，第二混合段内端面的内边缘和第一混合段内端面的内边缘的最短间距连线与引射管中心轴线的夹角a≥45°，使二次引射孔的开口垂直或倾斜朝下，二次引射孔的吸气方向与引射管内的气流方向基本同向，提高二次引射孔的单位时间进气量并能够避免气体逸出。