本实用新型公开了一种燃烧器，其中，包括燃烧器壳体，燃烧器壳体中形成有气体通道，气体通道的进气口与燃气喷嘴相对设置，燃气喷嘴将可燃气体喷射到气体通道的进气口处，可燃气体卷吸进气口周围的助燃空气一起进入气体通道中，气体通道中设置有扰流组件，扰流组件使可燃气体和助燃空气在气体通道中旋转流动，以提高可燃气体与助燃空气的混合效果。本实用新型还公开了一种应用上述燃烧器的燃气热水器。本实用新型的燃烧器及燃气热水器通过在燃烧器内部增加一个螺旋叶片，使得燃气与空气更好地碰撞、混合，改善燃烧工况，进而减少尾气中CO、NOx的含量。