本实用新型涉及一种大气式燃烧装置及燃气热水设备，大气式燃烧装置适用于燃气热水设备中，其包括底座、均流器、火盖及引射管。在使用过程中，混合气体通过引射管从连接口中输入至混合腔内；流入后的气流在混合腔内进行混合，使得燃气和空气充分混合；混合后的气流流向火盖上进行燃烧。由于混合腔与混合腔之间、混流槽与混流槽之间、第一空气流道与第一空气流道之间以及第二空气流道与第二空气流道之间均相互独立、不连通，因此，在使用过程中，可单独控制每层混合腔与混流槽中的供气，使得燃烧装置实现分段式燃烧。