本实用新型涉及一种具有中空编码器和触摸屏的厨房器具，包括显示屏组件；显示屏组件设置在控制盒表面；显示屏组件包括外玻璃，外玻璃内侧依次设置触摸传感器、LCD显示屏、平板支架、安卓主电路板和平板下盖；外玻璃外侧设置有中空编码器，中空编码器通过引线连接于安卓主板上，中空编码器通过固定脚固定在内支架上，中空编码器信号单元；通过旋钮中空编码器来选择功能和调整选择功能参数。本实用新型具有中空编码器和触摸屏的厨房器具及控制方法，显示屏上设置有中空编码器，中空编码器的中空部分显示当前运行的功能和参数，图标显示明显，显示屏结构简单，制造成本低，美观大方，便于操作。