本实用新型公开了一种巧克力生产用保温缸，属于巧克力生产技术领域，包括缸体，所述缸体的外侧壁通过安装座固定安装有搅拌电机，所述缸体的上表面固定设有固定板，且固定板内卡接有轴承a，所述轴承a内转动连接有传动轴；利用搅拌电机工作使得搅拌轴旋转，从而带动搅拌叶旋转进行搅拌作业，与此同时，搅拌轴旋转使得齿轮与齿圈啮合转动，从而使得螺旋杆转动，提高搅拌效果，避免搅拌不充分，温度传感器以数字量形式将温度传至单片机，单片机结合设定的目标温度，控制继电器开通和关断，决定加热电路的工作状态，使温度稳定于用户设定的目标值，实现恒温控制，加热效果好，避免温度过高导致巧克力口味降低的问题。