本实用新型涉及巧克力生产设备技术领域，具体为一种巧克力生产用巧克力豆干燥装置。包括保温箱、保温箱内部的干燥箱和输送搅拌装置，保温箱与干燥箱之间留有间隙，保温箱左侧上部位置设置有与干燥箱内腔连通的进料口，保温箱右侧下部位置设置有与干燥箱内腔连通的出料口，干燥箱顶部开设有若干出气口，干燥箱底部等间距设置有若干喷气管，保温箱底部位置安装有与喷气管连通的喷气支管，保温箱右侧下部位置安装有加热箱，喷气支管进气口一端安装在加热箱上，喷漆支管靠近加热箱一端还安装有风机，保温箱左侧下部位置安装有排气口。其干燥效率较快，热量利用率较高。