本实用新型涉及蒸馏水设备领域，尤其涉及一种蒸馏水机用蒸发器。本实用新型采用在汽液分离腔内部安装有带有通孔的蒸汽折流板，在第一层蒸汽折流板上安装有若干泡罩，并在蒸发器本体外侧和蒸汽折流板相对应的位置设有加热带，通过加热带给蒸汽折流板加热，让蒸汽在遇到泡罩和蒸汽折流板后继续向上运动，小水滴碰到泡罩后会直接掉落，不会因为蒸汽折流板的温度较低使得蒸汽会重新冷凝成水滴，同样带有通孔的设计使得蒸汽通过时变得极为顺畅，从而加快了气液分离的速度。