本实用新型属于食品生产技术领域，具体涉及一种拉丝蛋白生产用冷却装置，包括机架，所述机架上设置有冷却输送带和冷却隧道，所述冷却输送带的上行段从所述冷却隧道中穿越而过，按照物料输送方向，所述冷却隧道的前端设置有下料斗，所述下料斗的下料口位于所述冷却输送带的前端上方，所述冷却隧道由双层夹套风筒和风机组成，所述风机安装于双层夹套风筒的外壁，所述风机通过风道与双层夹套风筒的夹层相连通，所述双层夹套风筒的内壁上设置有若干布风孔。该拉丝蛋白生产用冷却装置，使得拉丝蛋白产品各个表面均匀冷却，避免了冷却过程中产品变得紧致的问题，装置结构简单，冷却效率高，有利于拉丝蛋白产品的规模化流水线生产。