一种中餐炒炉用同心双通道炉头，包括外燃烧头以及内燃烧头，外燃烧头套在内燃烧头外，同心双通道炉头还包括仅与内燃烧头内部空间连通的主燃气管以及与外燃烧头内部空间连通且与内燃烧头内部空间不连通的副燃气管。通过采用上述技术方案，通过控制主燃气管和副燃气管的通闭，需要降低火焰温度时，通过关闭主燃气管或副燃气管以减少火焰的燃烧面积，由于进气的主燃气管或副燃气管的进气流量不变，混合燃气从内燃烧头喷出时的径流量以及从内燃烧头的外周与外燃烧头的周面之间的空间喷出的混合燃气的径流量不变，从而保持混合燃气喷出时仍处于强劲有力的状态，从而减少热量损失，进而使得燃气有更多的氧气，燃烧更为充分。