本实用新型提供一种姜茶生产用冷却装置，包括冷却筒体，所述冷却筒体设于摇摆颗粒机的出料管处，所述冷却筒体底部设有排料口，所述冷却筒体的内部设有中心轴，所述中心轴的顶端与所述冷却筒体固定连接，所述中心轴上设有螺旋板，所述螺旋板上设有若干均匀分布的通孔，所述螺旋板的外侧边缘处还设有挡板；所述冷却筒体的一侧的下方设有进风管，所述进风管依次与冷却箱和进风机相连，所述冷却箱的内部设有蛇形管，所述蛇形管的一端与所述进风机相连，所述蛇形管的另一端与所述进风管相连，所述冷却箱内设有制冷器，所述冷却箱内有冷却液。本实用新型冷却塔筒体的设置有助于提高姜茶颗粒的冷却干燥效果，而夹套的设置有助于造粒箱体的降温。