本实用新型涉及压力锅技术领域，公开一种压力锅锅盖及压力锅。其中压力锅锅盖包括两个卡钳、驱动片和压力显示调节系统；其中两个卡钳相对设置于盖体上，能沿盖体的径向滑动，具有工作位和打开位，每个卡钳上设置有开合柱；驱动片上对称设置有两个弧形槽，一个开合柱穿设在一个弧形槽内，转动驱动片，能使卡钳在工作位和打开位之间滑动；压力显示调节系统设置在驱动片的上方，与压力锅内部连通，能显示和调节压力锅工作时的压力。本实用新型还公开一种包括如上压力锅锅盖的压力锅。本实用新型的卡钳实现压力锅锅盖的关闭和打开；压力显示调节系统对压力锅内部的工作压力进行调节和显示。总体结构简单，操作方便，能调节和显示压力锅内的工作压力。