本实用新型涉及一种商用电磁炉，属于电磁炉的技术领域，包括炉体，还包括设置在炉体上的陶瓷面板、加热元件以及控制元件，所述炉体内设置有竖直向隔离加热元件和控制元件的隔板，所述隔板下方设置有冷却风扇，所述隔板上竖直设置有通风孔，所述隔板设置有封闭通风孔的封闭装置，所述加热元件与炉体沿竖直向滑移连接，所述炉体内设置有用于控制加热元件竖向滑移的调高装置。需要时冷却风扇可在冷却控制元件的同时冷却陶瓷面板，且此时加热元件与陶瓷面板之间存在间隙，锅体远离热源且受陶瓷面板的余热影响小，锅体过沸或锅体内材料受影响的概率小，上述电磁炉结构方便制作马卡龙类的精细点心，方便精密加热。