本实用新型公开了曲奇饼干生产机器，包括底座，所述底座上设置有伺服电机，且伺服电机的一侧设置有第二齿轮，所述第二齿轮的上端设置有偏心轮，且偏心轮的上端设置有滑块，所述滑块上开设有通孔结构，且滑块上的通孔结构内设置有顶杆，所述滑块的一侧设置有横杆。该曲奇饼干生产机器采用伺服电机带动第二齿轮进行转动，接着第二齿轮再带动偏心轮进行转动，然后偏心轮就可将滑块进行撞击，接着滑块就可在顶杆上进行上下移动，然后顶杆可将支杆向上进行提升，接着支杆上的挡板可将插件从漏嘴中脱离，这样材料就可进入到漏嘴中进行生产，同时支杆右侧的电机可带动第一齿轮与皮带输送机上的转轴进行啮合，这样皮带输送机可与漏嘴同时工作。