本实用新型公开了一种腊肉的风干装置，应用于腊肉（或香肠）加工制备流程中，用于对刚清洗后的腊肉或香肠快速进行风干，去除表面的水，便于后续的其他（腌制或熏制）操作。本装置的风干操作如下，启动运动电机，由运动电机带动风干传输带缓慢运动，然后将待风干的腊肉（或香肠）放置于风干传输带上，启动风机高速吹风，吹去腊肉（或香肠）表面的水；另外可经热气通入孔通入热气，使之加快风干速度。在本实用新型所述一种腊肉的风干装置之中，在金属架体上设置有保温外罩，保温外罩将上部支架和风机整体罩住；当经热气通入孔通入热气之后，保温外罩能够防止热气过快散失。