本实用新型公布了椰子汁生产用过滤机构的设计，其包括：过滤罐以及设置于过滤罐内并用于对椰子汁进行过滤处理的过滤构件，过滤罐为上端开口、下端封闭且上开口端安装有安装罐盖的矩形罐体结构，安装端盖上还设置有进料管且进料管与过滤罐内腔之间连接接通，过滤罐的下封闭端设置有出料管且出料管与过滤罐内腔之间连接接通，进料管与出料管之间同轴布置，过滤罐的侧面设置有排渣缺口，过滤罐内设置有排渣引导件，排渣引导件倾斜固定于过滤罐内且其最高点位于过滤罐内、最低点穿过排渣缺口并位于过滤罐外部，排渣引导件的最低点处开设有排渣孔，排渣引导件的最高点处阵列设置有若干组喷水头，喷水头可向排渣引导件的正上方区域喷射水流。