本实用新型公开了一种酥性饼加工烘干装置，包括柜体、正反转电机、热风机和底托，所述柜体的顶端固定有顶板，所述柜体的内壁和顶板的底壁均固定有隔热板，所述柜体的底壁的四角处均焊接有支腿，四组支腿之间焊接有隔板，隔板的顶壁固定有热风机，所述热风机的出风管贯穿柜体的底壁并延伸至柜体的内部，所述柜体的一侧通过铰链连接有柜门，所述柜体的底壁的中央固定有正反转电机，所述正反转电机的输出轴通过联轴器与柜体内部的转轴连接，所述转轴的顶端贯穿顶板并与齿轮焊接，所述齿轮的一侧设置有锁紧件，所述转轴的侧壁固定有若干组底板、连接块、螺纹旋钮和底托。该酥性饼加工烘干装置，利于饼干的均匀受热，提高了烘干效率。