本实用新型涉及肉丁切割设备技术领域，且公开了一种肉丁切割设备，包括外箱，外箱底部的四角均固定安装有底座，外箱正面一侧的左侧设有透明观察箱。该肉丁切割设备，通过设置竖直切刀和水平切刀，利用竖直切刀对未切割的肉块进行竖直方向的切断，水平切刀对竖直切割后的肉块进行水平方向上的切割，水平切刀分为四组，可根据需要选择相应的水平切刀，该种切割方式可根据需要对切割出的肉丁的大小进行改变，提高装置的实用性，此外竖直切刀和水平切刀左侧设有的红外传感器可检测相应的切刀左侧是否有肉，若切刀左侧无肉，则相应的切刀停止工作，避免切刀一直工作将第一电推杆切坏，提高装置的实用性。