本实用新型揭示了一种管冰机的切冰装置及管冰机，其中，切冰装置包括：壳体、切冰刀、固定轴、管冰机主轴、大齿轮、小齿轮、减速机、电机轴和减速机安装座；减速机安装座固定于壳体外壁；减速机设置于减速机安装座内部，电机轴向减速机安装座顶部结构方向延伸，小齿轮套嵌于电机轴；小齿轮相对壳体顶部结构的区域为中空结构；固定轴垂直设置于壳体底部；管冰机主轴套嵌于固定轴；大齿轮套嵌于管冰机主轴，与小齿轮啮合连接，大齿轮远离壳体底部的一端设有环形开口，且大齿轮分布有出冰孔；壳体顶部为中空结构；切冰刀中心套嵌于管冰机主轴顶部，切冰刀边缘固定于大齿轮顶部。与现有技术相比，本方案切冰均匀，且结构紧凑。