本实用新型公开了一种风干蔬菜的风干装置，包括销轴、放置板和支撑机构，支撑机构设置有若干组，并依次排列在销轴上，支撑机构包括下套管和上套管，下套管和上套管之间通过销轴转动连接，下套管和上套管的外表壁分别焊接有下支撑杆和第二支杆，下支撑杆和第二支杆的两侧外表壁均对称等距焊接有卡块，且卡块的表面套接有卡环，并且相邻两个卡环的之间通过连接件焊接有保持环。本实用新型通过设置了支撑机构，支撑机构中两个平行结构的支杆，能够调节放置板的放置支撑宽度，提高稳定性，配合销轴的转动方式，使得下支撑杆和第二支杆能够以销轴为基点进行圆周转动，从而满足了调整风干位置的需求，提高风干效率。